BimbaMia
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Bimba Mia

DESCRIZIONE
Birra ad alta fermentazione. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in fusto con aggiunta di Brettanomyces Claussenii.

ASPETTO VISIVO
Di colore Oro pallido, velata, la Bimba Mia forma un ampio cappello di schiuma bianca compatta e persistente.

SENTORI OLFATTIVI
L’ aroma è fresco, acidulo e rustico, leggermente agrumato con sentori di cracker, fiori bianchi e uva spina.

CORPO E GUSTO
All’imbocco si avvertono sentori di cracker e pane bianco ben presto oscurati dalla parte fruttata (agrumi, pompelmo e una piccola componente di frutta tropicale) che si bilancia con una componente rustica apportata dall’inoculo del Brett. Claussenii all’atto dell’infustamento. La chiusura è gradevolmente amara con una componente erbacea e zesty. Il corpo è leggero e la carbonazione vivace per rendere scorrevole la bevuta.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Consigliamo di abbinare la Bimba Mia con carni bianche speziate (curry) e arrostite, piatti di pesce o a base di molluschi, insalate miste con verdure di stagione ed infine con formaggi erborinati.

BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice a Tulipano.

INGREDIENTI
Acqua, Malto d’Orzo e di Frumento, Luppolo, Lievito.