Maxima Culpa – Quadrupel con Visciole

Description: Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia e fusto.

Visual Appearance: Di colore rubino,  la schiuma è ocra, esuberante e compatta.

Olfactory Hints: L’aroma è dominato da amarene, prugne, ribese e uva sultanina. In secondo piano troviamo sentori di cannella, arancia e chiodi di garofano).

Body and Taste: Al palato è morbida e avvolgente, il gusto è un susseguirsi di frutta rossa sotto spirito, mandorla, liquirizia, mou e spezie. L’alcool c’è e si sente, la Maxima Culpa è una birra nata per essere sorseggiata lentamente in modo che nuovi aromi si schiudano al salire della temperatura. L’amaro bilancia il residuo zuccherino rimanendo su livelli molto contenuti, il corpo è esile e la carbonazione sostenuta.

Recommended pairings: Gli aromi di frutta rossa sotto spirito si possono abbinare con formaggi fusi a media stagionatura e media grassezza come Gouda, Cheddar o Fontina. Valido l’accostamento con carni arrosto. Può accompagnare perfettamente dessert dalla spiccata dolcezza ed in cui ci si utilizzi zucchero caramellato come nel caso della Creme Brulee.

Recommended Glass: Balloon, Snifter, Tulip

Ingredients: Acqua, Malto d’Orzo, Visciole, Malto di Frumento, Zucchero,  Zucchero Candito, Lievito, Luppolo, Spezie.

Technical and Miscellaneous INFO

IBU: 40

Grado Plato Iniziale: 24,5°P

Volume Alcolico: 11%

Formati disponibili: Bottiglia 75 cl – keykeg 20 lt;

Temperatura di servizio: 10 °C;